京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for the 'おつまみ' Category

405.山芋となめたけのポン酢和え

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山芋は薄切りにし、なめたけとよく絡めます。ポン酢で味付けをしてさっぱりと。
お好みで醤油を少したらして出来上がり。
   
P1010252.JPG  [ 材料 ]
山芋         10cm
なめたけ(瓶入り) 1/3瓶
ポン酢         小1
醤油         少々
ねぎ         適量
   
P1010254.JPG  [ 作り方1 ]
山芋は皮を剥き薄切りにし、
2.5cm程度の幅に切ってボウル
に入れる
   
P1010256.JPG  [ 作り方2 ]
1.になめたけを入れる
   
P1010257.JPG  [ 作り方3 ]
ポン酢を入れて混ぜ、最後に
醤油で味を調えて・・・、出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 45%

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403.水菜と大根の簡単お漬物

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水菜のシャキシャキ感と大根の甘味が、箸休めにぴったり。
しばらく置いて、味が馴染んでから食べると一層おいしいです。
   
P1010197.JPG  [ 材料 ]
水菜         小2束
大根         8cm
昆布         5cm
ゆず         適量
塩          適量
こぶ茶        1~1.5g
   
P1010199.JPG  [ 作り方1 ]
水菜は3cm程度、大根は1.5mm程度の
厚さに切り、銀杏切りにし、塩を振りかけて
重石をのせて30分程度置く
   
P1010201.JPG  [ 作り方2 ]
1.から水分が出たら、しっかれい絞る
   
P1010202.JPG  [ 作り方3 ]
2.に細切りにした昆布を入れ、昆布茶で
味を調えたら、最後にゆずの皮も細切り
にして和えたら・・・、出来上がり!
お好みで柚子を絞って・・・
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 43%

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400.カラフル野菜のピクルス

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色鮮やかなパプリカと小かぶを洋風漬物・・・ピクルス風に漬けました。
漬けるお野菜はにんじんなどの混載や、カリフラワーなどお好みで。
   
P1120822.JPG [ 材料 ]
パプリカ(3色)      1個ずつ
小かぶ           2つ
ワインビネガー      150ml
白ワイン          75ml
水              75ml
塩              30g
砂糖            30g
ローリエ          1枚
赤とうがらし        1本
にんにく           1かけ
   
P1120824.JPG [ 作り方1 ]
小かぶは皮を切り、葉の部分を少し残して
くり切りにし、パプリカは半分に切り、
種を取って1.5センチ程度の太さに
切る
   
P1120832.JPG [ 作り方2 ]
調味料を全て鍋に入れ、小口切りに
したにんにくと赤とうがらし、ローリエ
も入れて火にかけて沸騰させる
   
P1120833.JPG [ 作り方3 ]
沸騰したら1.を全て入れ、1分弱位、
サっと野菜も一緒に火を通し、火を
止めたらガラス容器などに移し、
冷蔵庫で冷ましたら出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 32%

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