京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for the '炒め物' Category

401.カリっと厚揚げの豆板醤炒め

P1100806.jpg
厚揚げをじっくりカリカリに焼くところがポイントです。
ピリカラレシピなので、お好みで豆板醤の量は調節して下さい。

材料 [ 材料 ]
厚揚げ      1枚
しいたけ    2個
細ねぎ     5本
ごま油      小1
豆板醤  小1
醤油   小1
砂糖  小1/2
にんにく   1かけ 
   
作り方① [ 作り方1 ]
にんにくをすり、豆板醤、醤油、
砂糖をまぜておく。
 
   
作り方② [ 作り方2 ]
厚揚げを一口大に切り、ごま油を
敷いたフライパンで全面をじっくり
カリカリに焼く
   
作り方③ [ 作り方3 ]
2.にスライスしたしいたけを入れて
1.の調味料をなべ肌から
回し入れてる絡める  
   
作り方④ [ 作り方4 ]
最後に5cm程度の長さに切った
細ネギを加えてサっと炒めたら・・・、
出来上がり!
冬にぴったりあつあつメニューです。
”どうぞおあがりやす”

 

人気度: 30%

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398.豚肉とネギの甘酢炒め

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豚肉は片栗粉をまぶして味が絡みやすいように下準備しておきます。
下に敷いたキャベツの千切りと一緒に召し上がれ。 
   
P1010117.JPG  [ 材料 ]
薄切り豚肉     200g
ねぎ         1本
キャベツ       4枚
にんにく       1かけ
しょうが        1かけ
醤油         大2
砂糖         大2
酒           大2
水          大2
酢           大1
塩コショウ      少々
片栗粉        大2程度
サラダ油       大1.5
   
P1010129.JPG  [ 作り方1 ]
豚肉をボウルに入れ、塩コショウをふり、
片栗粉をまぶしておく
   
P1010132.JPG  [ 作り方2 ]
フライパンを熱し、サラダ油を敷いたら
1.の豚肉を入れて中火で炒め、
色が変わったら5ミリ程度の幅に切った
ねぎを入れて軽く炒める
   
P1010136.JPG  [ 作り方3 ]
ボウルにみじん切りにしたにんにく・しょうが
を入れ、砂糖・醤油・酒・水を加え、
2.に回し入れて味を絡める
   
P1010141.JPG  [ 作り方4 ]
最後に酢を回し入れ、煮立たせたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 26%

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383.きのこと豚肉のマスタード焼き

豚肉ときのこのハニーマスタード
きのこの他、ブロッコリーやアスパラを入れても。
タレは最後に煮詰めて具材にからめましょう。
   
材料 [ 材料 ]
豚肉(しょうが焼き用)    200g
しいたけ           3個
マスタード          大1.5~2
醤油             大1
はちみつ           大1
サラダ油           適量
塩コショウ          少々 
   
作り方①  [ 作り方1 ]
しいたけはいしづきを落として4つに
切り、豚肉は大きめに切って塩コショウ
をふっておく 
   
作り方②   [ 作り方2 ]
1.をサラダ油を敷いて熱したフライパン
で豚肉の色が変わるまで焼く 
   
作り方③  [ 作り方3 ]
2.にしょうゆとはちみつ、マスタード
を合わせたタレを鍋肌から回し入れ、
具材にからめたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

 

 

人気度: 13%

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