京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for the '豚肉' Category

398.豚肉とネギの甘酢炒め

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豚肉は片栗粉をまぶして味が絡みやすいように下準備しておきます。
下に敷いたキャベツの千切りと一緒に召し上がれ。 
   
P1010117.JPG  [ 材料 ]
薄切り豚肉     200g
ねぎ         1本
キャベツ       4枚
にんにく       1かけ
しょうが        1かけ
醤油         大2
砂糖         大2
酒           大2
水          大2
酢           大1
塩コショウ      少々
片栗粉        大2程度
サラダ油       大1.5
   
P1010129.JPG  [ 作り方1 ]
豚肉をボウルに入れ、塩コショウをふり、
片栗粉をまぶしておく
   
P1010132.JPG  [ 作り方2 ]
フライパンを熱し、サラダ油を敷いたら
1.の豚肉を入れて中火で炒め、
色が変わったら5ミリ程度の幅に切った
ねぎを入れて軽く炒める
   
P1010136.JPG  [ 作り方3 ]
ボウルにみじん切りにしたにんにく・しょうが
を入れ、砂糖・醤油・酒・水を加え、
2.に回し入れて味を絡める
   
P1010141.JPG  [ 作り方4 ]
最後に酢を回し入れ、煮立たせたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 26%

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389.豆腐入りふんわりしゅうまい

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豚肉2:豆腐1の割合で、水切りした豆腐を入れました。生地をねばり気が出るまでよく混ぜ合わせてもふんわり仕上がります。細く切ったシューマイの皮をまぶして楽しい食感に。
   
P1000978.JPG  [ 材料 ]
豚ひき肉       200g
豆腐          100g
卵           1/2個
玉ねぎ         1/6個
小ねぎ         1/3束
白菜          5枚
しょうが         1かけ
しゅうまいの皮    20枚
<調味料>
片栗粉         大1と1/2
しょうゆ・酒      各大1
オイスターソース   大1
砂糖          大1/2
塩コショウ      少々
   
P1000983.JPG  [ 作り方1 ]
ひき肉とレンジで水切りした豆腐、
溶き卵、調味料を全てボウルに入れる
   
P1000987.JPG  [ 作り方2 ]
1.をねばり気が出るまで良く混ぜる
   
P1000991.JPG  [ 作り方3 ]
2.にみじん切りにしたネギと玉ねぎ、
しょうが汁を加えて更に混ぜる
   
P1000997.JPG  [ 作り方4 ]
しゅうまいの皮を横半分に切り、
それを縦に5mm程度の幅で切り、
よくほぐす。丸めた3.を転がして
周りに皮がまんべんなく覆うようにして
形を整える
   
P1010002.JPG  [ 作り方5 ]
フライパンに水50CCを入れて
ザク切りにした白菜の芯の方を下に
敷き、その上に葉を置き、丸めた
4.を置いて蓋をして中弱火で10分
程度水が足りないようだったら
水を途中で加えて火を通したら
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 22%

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379.中華風そぼろごはん

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あつあつご飯にしっかり味をつけたそぼろをたっぷりのせて。
これからの季節にぴったりな、食欲をそそる一品です。
   
P1120781.JPG [ 材料 ]
豚ミンチ           200g
玉ねぎ            1/4個
ニラ              半束
しょうが            1かけ
しょうゆ            大2
ごま油            小2
酒・砂糖           各大1
こしょう            少々
下味・・・          
醤油・片栗粉        各大1
酒・砂糖・ごま油      各大1
溶き卵            大1
塩こしょう          少々
   
P1120784.JPG [ 作り方1 ]
ボウルに豚ミンチを入れ、みじん切りに
したしょうがと下味の調味料を
入れて混ぜる
   
P1120786.JPG [ 作り方2 ]
1.にみじん切りにした玉ねぎを
加えて混ぜ合わせる
   
P1120789.JPG [ 作り方3 ]
フッ素加工してあるフライパンを温め、
2.の材料を入れて、肉の色が変わる
まで炒め、水分がとんできたら調味料
を全て入れ、具材に味を絡ませる
   
P1120796.JPG [ 作り方4 ]
最後に5cm程度に切ったニラを
加えて、サっと馴染ませたら・・・、
出来上がり!
あつあつご飯にのせて・・・、
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 9%

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