京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 2006月

105.きゅうりとわかめの酢の物

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わかめは、乾燥タイプではなく、生の塩漬けのわかめを
水に戻して使うと、味も歯ごたえも全然違いますよ!
お好みでトマトを入れてもいいですね。

IMG_8063.JPG [ 材料 ]  2人分
 きゅうり       1本
 わかめ       5g  

   ~三杯酢~
 米酢       大さじ2
 砂糖       大さじ1
 しょうゆ     小さじ1/2

   
IMG_8066.JPG  [ 作り方1 ]
 ボールに米酢、砂糖、
 しょうゆを合わせ三杯酢を作る
   
IMG_8067.JPG  [ 作り方2 ]
 きゅうりは薄く小口切りにし、
 塩をふってしばらく置いて
 から絞る
   
IMG_8068.JPG  [ 作り方3 ]
 わかめは水でもどして、
 一口大に切り、三杯酢と
 混ぜ合わせて・・・、
 出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

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104.かぼちゃのスープ

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  今からどんどんスーパーで国産の西洋かぼちゃが出回る季節です。
ミキサーを使わないで出来る簡単、おいしいスープをどうぞ。
 

IMG_8036.JPG [ 材料 ]
 かぼちゃ   250g
 玉ねぎ    1/4個
 バター    10g
 牛乳     200cc
 塩       少々
 パセリのみじん切り 少々
 コンソメスープ(チキンコンソメ1/2個と水200cc  を合わせておく)
   
IMG_8038.JPG  [ 作り方1 ]
 かぼちゃは皮を剥いて5㎜の
 薄切りにします。
 玉ねぎは極薄切りにする
   
IMG_8040.JPG  [ 作り方2 ]
 鍋にバターを溶かし
 玉ねぎをしんなりするまで炒め、
 少し色づいたらぼちゃを加え
 サッと炒める
 
   
IMG_8041.JPG  [ 作り方3 ]
 2.にコンソメスープを加え
 自然に崩れるほど柔らかく
 なるまで煮る。
 (煮詰まったら水を加え調整する。)
   
IMG_8042.JPG  [ 作り方4 ]
 3の中に木杓子で混ぜ少しつぶし、
 更に牛乳を加えサッと煮て
 塩で味を調整する。器に盛り
 パセリのみじん切りを散らして・・・、
 できあがり!
   
”どうぞおあがりやす”

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103.キャベツとじゃこのポン酢炒め

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軽く火を通したシャキシャキ春キャベツと
かりかりちりめんじゃこで、食感が楽しいメニューをどうぞ。

IMG_8048.JPG  [ 材料 ] 2人分
  キャベツ        5枚
  ジャコ         15g
  にんにく        一片
  ごま油         大さじ1
  バター        15g
  ポン酢         大さじ2
 
 
 
IMG_8049.JPG  [ 作り方1 ]
  キャベツは一口大に切り、
  塩ひとつまみ入れた熱湯で
  サッと湯がき、ざるにあげる
 
 
 

 

IMG_8053.JPG  [ 作り方2 ]
  にんにくはみじん切りにします。
  フライパンにごま油を熱しにんにく、
  ジャコを入れ、ジャコがカリカリ
  になるまで炒める
 
 
 
 
 
IMG_8056.JPG  [ 作り方3 ]
  2に1のキャベツを入れて
  サッと炒め、バター、ポン酢を
  入れ軽く炒めて・・・、
  出来上がり!

 

どうぞ ” おあがりやす ”

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