京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 20062月

231.かぶのそぼろあん

かぶのそぼろあん

かぶは火が通りやすく、調理しやすい素材です。
しょうがの香りがするそぼろあんかけで召し上がれ。
ご飯にかけてもおいしかったです*

材料 [ 材料 ]
 かぶ            大3個
 鶏ひき肉         100g
 しょうが           1かけ
 片栗粉           大2
 和風だし汁        2カップ
 砂糖             大1
 酒                         大1
  しょう油                  大3
  みりん                   大2
  サラダ油                小さじ1
   
作り方①  [ 作り方1 ]
 かぶは、茎を5cm程度残し、
 皮を剥いて6等分します 
   
作り方②   [ 作り方2 ]
 鍋にサラダ油を敷き、熱して
 ひき肉としょうがを加え、炒めます   

 

 

   
作り方③   [ 作り方3 ]
 ひき肉に火が通ったら、調味料を
 入れて煮立てます
   
作り方④  [ 作り方4 ]
 次にかぶを加え、火が通るまで
 煮ます
   
作り方⑤   [ 作り方5 ]
 かぶに火が通ったら、水溶き
 片栗粉を入れてとろみを
 つけたら・・・、出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

人気度: 10%

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230.ゆず大根

ゆず大根

冬になると京都のお漬物屋さんには、千枚漬けやゆず大根のお漬物が
沢山並びます。今日はお手製ゆず大根に挑戦しました。
ご自宅にある調味料&漬けるだけで、体に優しくておいしいゆず大根、
出来ました!おせちに入れてもきっと人気の一品になりますよ♪

材料   [ 材料 ]
  大根           大1/3本
 ゆず           1/2個
 砂糖           40g
 塩             大2/3
 酢             30CC
   
作り方①  [ 作り方1 ]
 大根は1cm角の拍子切り
 する 
   
作り方②  [ 作り方2 ]
 ゆずは皮を薄く削ぎ、千切り
 にする(白い皮まで削ぐと
 苦味が出るので、薄く!) 
   
作り方③  [ 作り方3 ]
 タッパーに1.2.を入れ、
 調味料を全て入れてゆずの
 果汁を絞り、蓋をして混ぜます。
 調味料が溶け、味が染みたら・・・、
 出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

人気度: 23%

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229.ほうれん草の肉あんかけ

ほうれん草の肉あんかけ

にんにくとしょうがをたっぷり入れて、とろみをつけた
あったか一品です。

材料 [ 材料 ]
 豚挽き肉              50g
 にんにく              1かけ
 中華だし        少々
 醤油           小さじ1
 砂糖           小さじ1弱
 オイスターソース   大さじ1/2
 しょうが          少々
  お湯           50ml 
  片栗粉          適量
  ごま油          適量
   
作り方①  [ 作り方1 ]
 ほうれん草はサっと茹でて
 5cm程度の長さに切る  
   
作り方②   [ 作り方2 ]
 フライパンにごま油を敷き、
 にんにく、しょうがを炒め、
 ひき肉を入れ、更に炒めます 
   
P1050843.JPG   [ 作り方3 ]
 次に2.に残りの調味料全てと
 お湯を入れます
   
作り方④   [ 作り方4 ]
 最後に3.に水溶き片栗粉を
 入れてとろみがついたら
 1.にかけて・・・、出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

人気度: 7%

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