京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 2007月

273.ホタテが入った焼きそば

ホタテが入った焼きそば
麺は、サラダ油でカリっと焦げ目をつけました。
生のホタテを使う場合は、火が通り易いので、今回のように
先に加熱して取り出しておきましょう。 
   
材料 [ 材料 ]
焼きそば麺       2玉   
ほたて貝柱(生)    6個
キャベツ         3枚
玉ねぎ          1/4個
細ねぎ          5本
人参            1/3本 
しょうが          1かけ
塩こしょう        適量
オイスターソース    大2
醤油                    大1.5~2
サラダ油               適量
   
作り方1 [ 作り方1 ]
貝柱は塩こしょうをして一口大
に切っておく
   
作り方2 [ 作り方2 ]
フライパンにサラダ油を敷き、
焼きそば麺に表面がきつね色に
なる程度まで焦げ目をつける
   
作り方3 [ 作り方3 ]
2.のあとのフライパンに1.で
用意しておいた貝柱を入れて
表面だけに火が通る程度加熱し、
皿に取り出しておく
   
作り方4 [ 作り方4 ]
3.のフライパンに、適当な大きさに
切った野菜を入れて炒める 
   
作り方5 [ 作り方5 ]
4.に貝柱と麺を入れ、塩こしょう
オイスターソースで味を整え、
醤油は鍋肌からかけ入れ、
最後にしょうがの搾り汁で薫り付け
をしたら・・・、出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 11%

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272.人参のしりしり

にんじんのしりしり
沖縄の言葉で、「擂る(する)」ことを、「しりしりする」と言うそうです。
今回のメニューは、人参嫌いのお子さんでも気付かず食べれるくらい
クセがない、カロチンたっぷりメニュー。すりおろした人参の自然の甘さに
びっくりしてしまうかも知れません。
 
材料 [ 材料 ]
人参                     1本
シーチキン        1缶(小)
卵             1個
塩こしょう         少々
醤油            少々
   
作り方① [ 作り方1 ]
人参は皮を剥いてボウルにすり
おろします
   
作り方② [ 作り方2 ]
フライパンを熱し、シーチキンの油を
入れて1.の人参を加えて炒めます。
少ししんなりしてきたら、シーチキンを
入れ、塩こしょう・醤油で味を見て
整えます
   
作り方③ [ 作り方3 ]
最後に溶いた卵を流しいれて
軽く混ぜ合わせたら・・・、出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 12%

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271.桜えびのかき揚げ

桜えびのかき揚げ
春ですね。限られた漁期にしか味わえない貴重な味、生桜えびを
たっぷり入れたかき揚げです。今回は、外はカリっ中はフワっとした
かき揚げです。青海苔を入れて、磯の香りたっぷりで召し上がれ。
   
材料 [ 材料 ]
桜えび          100g
玉ねぎ          1/4個
青海苔          適量
小麦粉          1/2カップ
卵             1/2個
冷水            適量
サラダ油         適量
   
作り方① [ 作り方1 ]
ボウルに小麦粉を入れ、卵を溶いて
冷水を加えて1/2カップにし、
ボウルに加えてサックリと混ぜる。  
   
作り方② [ 作り方2 ]
1.にくし切りにした玉ねぎと
えび、青海苔を入れる
   
作り方③ [ 作り方3 ]
2.をサックリ混ぜ合わせて
180度の油でカリっと揚げたら
・・・、出来上がり! 
塩味、めんつゆでどうぞ”おあがりやす”

人気度: 8%

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