京のおばんざい

京都のおばんざい｜料理レシピのご紹介

Archive for 2007月

273.ホタテが入った焼きそば

2007.4.27 (金) | カテゴリ: 麺類


麺は、サラダ油でカリっと焦げ目をつけました。生のホタテを使う場合は、火が通り易いので、今回のように先に加熱して取り出しておきましょう。

	[ 材料 ] 焼きそば麺　　　　　　　2玉　　　ほたて貝柱（生）　　　　6個キャベツ　　　　　　　　　3枚玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個細ねぎ　　　　　　　　　　5本人参　　　　　　　　　　　 1/3本　しょうが　　　　　　　　　 1かけ塩こしょう　　　　　　　　適量オイスターソース　　　大2 醤油大1.5～2 サラダ油適量

	[ 作り方1 ] 貝柱は塩こしょうをして一口大に切っておく

	[ 作り方2 ] フライパンにサラダ油を敷き、焼きそば麺に表面がきつね色になる程度まで焦げ目をつける

	[ 作り方3 ] 2.のあとのフライパンに1.で用意しておいた貝柱を入れて表面だけに火が通る程度加熱し、皿に取り出しておく

	[ 作り方4 ] 3.のフライパンに、適当な大きさに切った野菜を入れて炒める

	[ 作り方5 ] 4.に貝柱と麺を入れ、塩こしょうオイスターソースで味を整え、醤油は鍋肌からかけ入れ、最後にしょうがの搾り汁で薫り付けをしたら･･･、出来上がり！
どうぞ”おあがりやす”

人気度： 28%

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272.人参のしりしり

2007.4.20 (金) | カテゴリ: 野菜, 卵


沖縄の言葉で、「擂る（する）」ことを、「しりしりする」と言うそうです。今回のメニューは、人参嫌いのお子さんでも気付かず食べれるくらいクセがない、カロチンたっぷりメニュー。すりおろした人参の自然の甘さにびっくりしてしまうかも知れません。

	[ 材料 ] 人参 1本シーチキン　　　　　　　　1缶（小）卵　　　　　　　　　　　　　1個塩こしょう　　　　　　　　少々醤油　　　　　　　　　　　少々

	[ 作り方1 ] 人参は皮を剥いてボウルにすりおろします

	[ 作り方2 ] フライパンを熱し、シーチキンの油を入れて1.の人参を加えて炒めます。少ししんなりしてきたら、シーチキンを入れ、塩こしょう・醤油で味を見て整えます

	[ 作り方3 ] 最後に溶いた卵を流しいれて軽く混ぜ合わせたら･･･、出来上がり！
どうぞ”おあがりやす”

人気度： 32%

271.桜えびのかき揚げ

2007.4.18 (水) | カテゴリ: 魚介類


春ですね。限られた漁期にしか味わえない貴重な味、生桜えびをたっぷり入れたかき揚げです。今回は、外はカリっ中はフワっとしたかき揚げです。青海苔を入れて、磯の香りたっぷりで召し上がれ。

	[ 材料 ] 桜えび　　　　　　　　　　100g 玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個青海苔　　　　　　　　　　適量小麦粉　　　　　　　　　　1/2カップ卵　　　　　　　　　　　　　1/2個冷水　　　　　　　　　　　適量サラダ油　　　　　　　　　適量

	[ 作り方1 ] ボウルに小麦粉を入れ、卵を溶いて冷水を加えて1/2カップにし、ボウルに加えてサックリと混ぜる。

	[ 作り方2 ] 1.にくし切りにした玉ねぎとえび、青海苔を入れる

	[ 作り方3 ] 2.をサックリ混ぜ合わせて 180度の油でカリっと揚げたら・・・、出来上がり！
塩味、めんつゆでどうぞ”おあがりやす”

人気度： 19%

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