京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 2007月

278.かぶのそぼろ煮

蕪のそぼろ煮
ちょいと季節外れの蕪料理です。私が買った蕪は繊維っぽく
なかったですが、スジが気になりそうな蕪は、皮を厚めに切って下さいね。
シーズンに比べると火の通りに時間がかかりましたが、
柔らかく仕上がりました。
   
材料 [ 材料 ]
蕪            3個
鶏ひき肉         100g
しょうが         一片
だし汁          2カップ
-蕪用-
砂糖           小1.5
醤油           小1.5
-鶏ひき肉用-
酒             大1.5
砂糖           大1.5
醤油           大1.5
水溶き片栗粉      適量
   
作り方① [ 作り方1 ]
鍋にだし汁1.5カップと蕪用
調味料を全て入れ、軽く煮立たせて
皮をむいて半分に切った蕪を
入れて煮込む 
   
作り方② [ 作り方2 ]
蕪が透明になって味が染みる
までコトコト・・・
   
作り方③ [ 作り方3 ]
フライパンへひき肉用調味料を
全て入れ、煮立ったら、
ひき肉を入れてそぼろを作り、
仕上げにしょうが汁を入れる
   
作り方④ [ 作り方4 ]
2.に3.を全て入れ、残しておいた
だし汁1/2カップを味をみながら
入れ、最後に水溶き片栗粉で
とろみをつけたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 40%

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277.鶏肉と野菜の炒めもの

鶏肉と野菜の炒めもの
これからが旬なアスパラガスと鶏肉を炒めました。
めんつゆとバターの意外な組み合わせですが、
ササっと出来て、大人も子供も大好きな一品間違いなし!
   
材料 [ 材料 ]
鶏肉           200g
アスパラガス      5本
舞茸           1パック
塩こしょう        適量
サラダ油         適量
めんつゆ        大2
バター          10g 
   
作り方① [ 作り方1 ]
薄く油を敷いたフライパンで、
塩こしょうをふった鶏肉を
ほぼ火が通るまで炒めます 
   
作り方② [ 作り方2 ]
1.にアスパラと舞茸を入れて
馴染ませ、めんつゆをかける
   
作り方③ [ 作り方3 ]
最後にバターを入れて・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

 

人気度: 10%

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276.生野菜の梅肉しょうゆ和え

生野菜の梅肉しょうゆ和え
ご自宅にある生野菜、何でも入れて混ぜ合わせましょう。
きゅうりは叩いて味が染み込むように。
しっかり冷やして召し上がれ。
   
材料 [ 材料 ]
きゅうり        2本
プチトマト       5個
ポン酢         大3
砂糖          小1
梅干          1個
   
作り方① [ 作り方1 ]
きゅうりは叩いて切り、トマトも
適当な大きさに切る 梅肉は
包丁で叩いておく
   
作り方② [ 作り方2 ]
調味料は混ぜ合わせておく 
   
作り方③ [ 作り方3 ]
1.と2.をボウルで混ぜ合わせ
たら・・・、出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 11%

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