京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 2007月

285.なすの生姜風味

なすの生姜風味
梅雨も明けて、一気に夏模様ですね!夏野菜、なすを生姜風味で
さっぱりなメニューをご紹介します。
 
材料 [ 材料 ]
なす          3本
サラダ油       大1.5
ねぎ                1本
しょうゆ            大2
酢                  大2
砂糖         大2
ごま油            小1 
   
作り方① [ 作り方1 ]
なすは縦に1.5cm程度の厚さに
切り、ねぎはみじん切りにする
   
作り方② [ 作り方2 ]
フライパンにサラダ油を敷き、
1.のなすを表面に軽く色がつく
まで焼く
   
作り方③ [ 作り方3 ]
2.のなすを容器に移し、調味料を
ネギを混ぜ合わせたタレをかける  
   
作り方④ [ 作り方4 ]
3.を冷たく冷やして・・・、
召し上がれ!
どうぞ”おあがりやす”

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284.トマトの卵とじ

トマトの卵とじ
甘酸っぱいトマトをとシーチキンの旨みを卵で閉じ込めました。
朝食にもぴったりなあっさり炒めものです。
   
材料 [ 材料 ]
 トマト            1.5個
卵              2個
玉ねぎ           1/4個
シーチキン         小缶1個
塩こしょう          少々
醤油             適量 
   
作り方① [ 作り方1 ]
フライパンにシーチキンの油を
敷き、荒みじん切りにした玉ねぎ
を炒める 
   
作り方② [ 作り方2 ]
玉ねぎに透明感が出たら
トマト、シーチキンを入れて
塩こしょうで味を整える  
   
作り方③ [ 作り方3 ]
溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせて
最後に味が足りなければ醤油を
回し入れて・・・、出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

 

  [ 材料 ]
 
 
 
 [ 作り方1 ]
 

  
 
 
 
 [ 作り方2 ]
 

 
 
 
 
 [ 作り方3 ]
  

 

 
 
 
 
 どうぞ ”おあがりやす”

人気度: 8%

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283.パプリカのマスタード入りマリネ

パプリカのマスタード入りマリネ
3色のパプリカを使った華やかマリネを作りました。
ワインビネガーを効かせて、この季節にぴったりさっぱり味です。
パプリカは表面を焦して冷水で冷やすときれいに皮が剥げます。
   
材料 [ 材料 ]
パプリカ       2~3個
玉ネギ        1/2個
オリーブオイル   大さじ1
砂糖          小さじ1
ワインビネガー    大さじ2
粒マスタード     小さじ1
塩コショウ       少々
   
作り方1 [ 作り方1 ]
パプリカは、炙って表面に焦げ目
をつけ、冷水で冷まします 
   
作り方2 [ 作り方2 ]
1.の皮を剥ぎます 
   
作り方3 [ 作り方3 ]
玉ねぎはみじん切りにし、
パプリカは短冊切りにします   
   
作り方4 [ 作り方4 ]
調味料を全て混ぜたマリネ液
を2.に入れて混ぜたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

 

人気度: 13%

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