京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 20070月

309.ネバネバ三種の和え物

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ネバネバの食感と長芋を粗くたたいたシャリシャリの食感がクセになる一品です。ネバネバには病気予防や健康維持によい成分がたっぷり入っているので、たくさん食べて健康美人になりましょう。
[ 材料 ]
納豆  
オクラ  
長芋  
刻み海苔 
 
.
パック
3本
5㎝くらい
適量
   
IMG_0523.JPG [ 作り方1 ]
オクラはまな板に置き、塩をまぶして板づりをし、水洗いする。ガクを切り落とし、薄い輪切りにする。
IMG_0524.JPG [ 作り方2 ]     

長芋は皮をむき、ビニール袋に入れ、めん棒で粗く叩く。
IMG_0525.JPG [ 作り方3 ]     

ボウルに納豆、オクラ、長芋を入れ軽く混ぜ合わせる。器に盛り、刻み海苔をのせて出来上がり。    

納豆についてるダシをかけて食べます。味が足りない場合は、めんつゆやしょうゆをかけて調節してください。
 
 どうぞおあがりやす。

 

 

人気度: 6%

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308.牛すじの煮込み

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牛すじのやわらかさとこんにゃくの食感が最高です。
ごはんが進みます もちろん、お酒にも(笑)
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[ 材料 ]
牛すじ   
こんにゃく 
水     
酒     
砂糖   
醤油   
しょうが  
ねぎ    
七味唐辛子 
 
.
200g
1枚
200cc
100cc
大さじ1
大さじ2弱
1かけ
適量
適量
   
IMG_0342.JPG [ 作り方1 ]
牛すじをいれた鍋に水(分量外)をひたひたにいれ、沸騰させ  沸騰したら少し弱火にし10分ほど経ったら火を止める。
IMG_0345.JPG [ 作り方2 ]
湯を捨て牛すじをさっと水で洗い、一口大にカットする。
IMG_0347.JPG [ 作り方3 ]
再び鍋に牛すじと薄切りにした生姜を加えて水カップ1をいれて 火をつける。沸騰したら弱火にし30分煮る。途中で水分がなくなってきたら、水を少し足してください。
IMG_0341.JPG [ 作り方4 ]
こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎり、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
IMG_0351.JPG [ 作り方5 ]
③が30分経ったら、こんにゃく、酒、砂糖、醤油を加え、 さらに弱火で30分ほど煮込む。
器にもって、ネギと七味唐辛子をふって出来上がり。  

 

人気度: 6%

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307.簡単ポンデケージョ

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すぐに作れるので、おやつに良いですよ。もちもちして、とってもおいしいです。ベーコンを細かく刻んで練りこんでもいいですね~。アレンジがきくので、色々試してみてください。焼き上がりの目安は、底にきれいな焼き色がついているかどうかです。
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[ 材料 ]5人分
白玉粉  
牛乳   
サラダ油 
小麦粉  
ベーキングパウダー 
粉チーズ 
塩  
 
 
.
40g
60cc
大さじ11/2
25g
小さじ1/4
20g
少々
   
IMG_0483.JPG [ 作り方1 ]
白玉粉をボウルに入れ、牛乳を5回位に分けて加えながら混ぜ、全体になじませる。
IMG_0486.JPG [ 作り方2 ]     

①にサラダ油を混ぜてから、小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズを合わせてザルでボウルにふるい入れる。塩を加えて耳たぶくらいの硬さになるまで手でこねオーブンを180度で予熱する。
IMG_0487.JPG [ 作り方3 ]     

②を5等分にし、丸める。
IMG_0506.JPG  [ 作り方4 ]
180度のオーブンでクッキングシートは敷かずに20分焼いて、出来上がり。
どうぞおあがりやす。おいし~。

人気度: 8%

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