京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 20072月

326.かぼちゃの豚肉巻き

かぼちゃの豚肉巻き

かぼちゃはレンジでチンしておくと、時間短縮&旨みや栄養素が逃げません。
タレを絡めてあつあつご飯と召し上がれ。 

材料 [ 材料 ]
カボチャ    200g
豚肩ロース  150g
塩コショウ   少々
小麦粉     適量
サラダ油     適量
砂糖           大1 
醤油       大2
酒         大2
みりん         大1
 
   
作り方①  [ 作り方1 ]
かぼちゃは1.5cm程度のくし形に切り、
串が通る程度までレンジでチンする
 
   
作り方② [ 作り方2 ]
1.のかぼちゃに豚肉を巻きつけて、
軽く塩コショウをふって小麦粉をまぶす
   
作り方③ [ 作り方3 ]
フライパンに油を敷き、2.のかぼちゃを
表面に軽く焼き目がつく程度に焼き、
砂糖、醤油、酒、みりんを回しいれて
味を絡ませたら・・・、出来上がり!
  
   
   
”どうぞおあがりやす”

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325.赤大根の甘酢漬け

赤大根の甘酢漬け 

外だけ赤い、赤大根。葉も刻んで漬ければ色鮮やかに仕上がります。
赤大根はお正月にもぴったりの食材ですね。漬けてしばらく置くと、
全体がきれいなピンク色に染まります。  
 

 材料 [ 材料 ]
 赤大根    1本
 ゆず      適量
 塩       小1
 酢       大4
 砂糖      大3 
   
 作り方① [ 作り方1 ]
 大根は、縦半分に切り、3mm程度の
 厚さに半月切りにし、葉も荒みじん切り
 にしておく
   
 作り方② [ 作り方2 ]
 1.をボウルに移し、塩をふりかけ、
 水分が出てきたら絞る
   
 作り方③ [ 作り方3 ]
 2.に酢と砂糖を加えて混ぜ合わせたら
 出来上がり!最後にゆずの皮を 
 刻んでのせて・・・、
  
   
   
”どうぞおあがりやす”

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324.ほうれん草のハニーマスタード

ほうれん草のハニーマスタード
サラダほうれん草は、鉄・ベータカロチン・ビタミンCが豊富な緑黄色野菜です。
柔らかく、消化がいいのでたっぷり食べて頂けます。
お好みで、クルトンやカリカリベーコンをのせてもおいしいですね。

材料 [ 材料 ]
粒マスタード       大1
はちみつ         大1
白ワインビネガ-  大1
塩こしょう          少々
オリーブオイル    30cc
パルメザンチーズ  適量
   
作り方① [ 作り方1 ]
粒マスタード、はちみつ、ワインビネガー、
塩コショウ、オリーブオイルを混ぜて
ドレッシングを作っておく
 
   
作り方② [ 作り方2 ]
サラダほうれん草とプチトマトは水で
洗い、よく水分をとっておく。野菜を
皿に盛り付け、パルメザンチーズを
ふって、ドレッシングをかけたら
出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

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