京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 2008月

335.納豆のパリパリ焼き

納豆のパリパリ焼き
納豆は関東地方と南九州地方で特に好まれているそうです。
今回のレシピは納豆に火を通すので、ネバネバや臭いはだいぶ
少なくなります。苦手な方もぜひお試し下さい。簡単でおつまみにぴったり。

材料 [ 材料 ]
 納豆        2パック
 (3パックで120円位の大きさのパック)
 納豆のタレ    2パック分
 春巻きの皮    3枚
 大葉        9枚
 サラダ油      大1.5~2
 小麦粉       適量
  水         適量
 
   
作り方① [ 作り方1 ]
 春巻きの皮は3等分にし、納豆は
 タレを入れてよく混ぜておく
   
作り方② [ 作り方2 ]
 等分にした春巻きの皮に大葉を敷き、
 その上に納豆を三角形になるように
 のせる。あまり多く納豆をのせると
 畳む時に出てくるので注意!
   
作り方③ [ 作り方3 ]
 2.の左下の角を右上へ折り曲げ、
 三角形を作ります。納豆が出てくる時は
 お箸などを使って押さえましょう
 
   
作り方④ [ 作り方4 ]
 3.を上へ折り曲げていき、
 端は水溶き小麦粉の糊をつけ、
 閉じる
   
作り方⑤ [ 作り方3 ]
 熱したフライパンに油を敷き、
 中火できつね色になるまで両面を
 焼いたら・・・、出来上がり!
 
   
”どうぞおあがりやす”

 

人気度: 8%

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334.豚肉の塩たれ焼き

塩だれ豚焼き

豚肉に、しっかりと下味をつけてあとは炒めるだけ!
ご飯が何杯でも食べられるメニューです。

材料 [ 材料 ]
豚肉薄切り       200g
玉ねぎ          1/3個
ねぎ            1本
しょうが          1かけ 
にんにく          1かけ
酒             大さじ1
塩             小さじ1/2                    ごま油         適量                    こしょう         少々
   
作り方① [ 作り方1 ]
 豚肉とおろしたにんにくとしょうが、
 酒・塩をボウルに入れて混ぜ
 合わせ、15分ほど置く
   
作り方② [ 作り方2 ]
フライパンにゴマ油を敷き、
薄切りにした玉ねぎと斜めに切った
ネギを入れて油と馴染むまで
炒める
   
作り方③ [ 作り方3 ]
付け置きした豚肉を入れて
軽くこしょうをふり、肉の色が
変わったら・・・、出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

 

 

人気度: 8%

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333.丸大根の甘酢

丸大根の甘酢漬け

今日は、京野菜、聖護院大根の仲間、”丸大根”を使った甘酢漬けです。
丸大根は、京都ではこの時期スーパーで半分100円位で売ってあります。
隠し味にこんぶ茶を入れて、酸味を和らげます。  

材料 [ 材料 ]
丸大根         500g 
にんじん           5cm
塩                 大1弱 
酢                 大4
ゆず         1/4個
砂糖         大1.5~2
昆布茶       小1/2
   
作り方① [ 作り方1 ]
丸大根は、2mm程度の厚さに
スライスし、塩をふりかけ、軽く混ぜ
合わせて10分程度たったら水分を
切る
   
作り方② [ 作り方2 ]
半月切りにした人参と、千切りにした
柚子の皮を混ぜ合わせる
   
作り方③ [ 作り方3 ]
酢・砂糖・柚子果汁・昆布茶を入れ、
混ぜ合わせたら・・・、出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

 

人気度: 11%

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