Archive for 2008月
252.しいたけのソテー
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| 今日のポイントはハーブソルト！ ハーブが効いていて普通の塩コショウより 味・香りともにUPします。今回はイタリアンを使用。もちろん クレイジーソルト等でも◎。バターでにんにくをソテーする時は、 焦げないように注意を。 |
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[ 材料 ] しいたけ 大3個 にんにく 1かけ バター 大1/2 酒 大1 ハーブソルト 適量 |
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[ 作り方1 ] 中火のフライパンにバターを入れて 溶かし、スライスしたにんにくを 香りが出るまでソテーする |
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[ 作り方2 ] 軽く汚れをとって石づきを取った しいたけを4等分し、1.に加えて 酒を加え、蓋をして蒸し焼きに |
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[ 作り方3 ] 最後にハーブソルトを ふりかけたら・・・、出来上がり！ |
| どうぞ”おあがりやす” | |
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No comments251.とろりんナムル
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| ほうれん草のナムルに今日は山芋を入れてとろとろに。 お好みですりおろしたにんにくを入れてもおいしいです。ほうれん草は、 ぬれた新聞紙にくるんで冷蔵庫で保存すると、長持ちします。 |
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[ 材料 ] ほうれん草 1/2束 山芋 8センチ程度 しょうゆ 大1 ごま油 大1 塩 1/2 砂糖 ひとつまみ 胡椒 適量 ごま 適量 |
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[ 作り方1 ] ほうれん草は塩（分量外）を入れた湯で 1分程度茹で、水で冷やして6～7cm の長さに切る |
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[ 作り方2 ] 長いもも同じくらいの長さで 薄切りにする |
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[ 作り方3 ] しょうゆ、塩、ごま油、砂糖、こしょうを 入れて混ぜたら・・・、出来上がり！ ごまをふりかけて
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| どうぞ”おあがりやす” | |
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No comments248.菜の花のおかかのおひたし
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| 下ゆでする時は、塩少々を加えた熱湯で手早く茹で、 しっかり水で熱をとってキレイな緑色を生かしましょう。ちょっと苦味が ありますが、砂糖を入れるとちょっと和らぎます。 |
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[ 材料 ] 菜の花 100g かつおぶし ひとつかみ 塩 少々 薄口醤油 大1/2 砂糖 小1/2 |
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[ 作り方1 ] 菜の花は、塩を入れたお湯でサっと 茹で、冷水で冷やしてしっかり 水を切る |
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[ 作り方2 ] 1.をボウルに移し、薄口醤油と砂糖を 加えて混ぜ合わせる |
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[ 作り方3 ] 最後にかつおぶしを入れ、 混ぜ合わせたら・・・、出来上がり！ |
| どうぞ”おあがりやす” | |
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