京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 2008月

370.じゃが芋のヨーグルトサラダ

P11207671.JPG
マヨネーズとヨーグルトを1:1で味付けしてマスタードを入れてさっぱりと。
じゃが芋はよく洗って皮ごと使いました。
   
P1120757.JPG [ 材料 ]
じゃが芋(小)      8個
きゅうり          1個
マヨネーズ        大1.5
ヨーグルト        大1.5
マスタード        大1
塩             小1/4
こしょう          少々
   
P1120760.JPG [ 作り方1 ]
じゃが芋はよく洗い、皮をつけたまま
半分に切り、串が通るまで茹でる
   
P1120761.JPG [ 作り方2 ]
1.を茹でている間にきゅうりを
輪切りにし、塩をふって(分量外)
しばらく置いたら水分を絞り、
1.に加える
   
P1120763.JPG [ 作り方3 ]
2.にマヨネース・ヨーグルト・マスタード、
塩コショウを入れてよく混ぜたら・・・、
出来上がり!しばらく置いて、じゃが芋に
味が染み込んだら・・・、
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 5%

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369.イカとアスパラの柚子胡椒炒め

P1120753.JPG
炒める時は、バターとオリーブオイルを熱して焦げにくく。
イカもアスパラもすぐ火が通るので、サっと炒めて柚子味であっさりと。
   
P1120744.JPG [ 材料 ]
アスパラガス        5本
イカ             40g
柚子胡椒          小1/2
塩              少々
醤油             少々
バター            大1/2
オリーブオイル       大1/2
   
P1120746.JPG [ 作り方1 ]
アスパラガスは6~7cm程度に
切り揃え、バターとオリーブオイルを
入れて熱したフライパンに入れて
色が鮮やかになるまでサっと炒める
   
P1120749.JPG [ 作り方2 ]
リング状に切り、水分をふき取った
イカを加える
   
P1120751.JPG [ 作り方3 ]
イカが白っぽくなり始めたら、
まず柚子胡椒を入れて、
味を見ながら塩と醤油で整えて・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 12%

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368.山芋の梅おかか和え

山芋の梅おかか和え
今回、梅干は酸味と塩分が少ない紀州梅の「まろやか」タイプを使いました。
ご家庭の梅干の味に合わせて酸っぱ過ぎるようでしたら、レンジでチンした
みりんを少々入れると、お子様でも食べやすくなります。
   
材料 [ 材料 ]
山芋          10cm
梅干          大1個
かつお節       2g
醤油          大1
   
作り方① [ 作り方1 ]
梅干は種を取り、叩いてかつお節と
醤油で混ぜ合わせる。お好みで
煮切りみりんを加える。
   
作り方② [ 作り方2 ]
薄くスライスした山芋を入れる
   
作り方③ [ 作り方3 ]
2.をぐるぐる混ぜ合わせたら・・・。
出来上がり1
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 9%

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