Archive for 2008月
386.厚揚げのピリ辛炒め
厚揚げをじっくりカリカリに焼くところがポイントです。
ピリカラレシピなので、お好みで豆板醤の量は調節して下さい。
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[ 材料 ] 厚揚げ １枚 しいたけ 2個 細ねぎ 5本 ごま油 小1 豆板醤 小1 醤油 小1 砂糖 小1/2 にんにく 1かけ |
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[ 作り方1 ] にんにくをすり、豆板醤、醤油、 砂糖をまぜておく。 |
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[ 作り方2 ] 厚揚げを一口大に切り、ごま油を 敷いたフライパンで全面をじっくり カリカリに焼く |
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[ 作り方3 ] 2.にスライスしたしいたけを入れて 1.の調味料をなべ肌から 回し入れてる絡める |
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[ 作り方4 ] 最後に5cm程度の長さに切った 細ネギを加えてサっと炒めたら・・・、 出来上がり！ |
| 夏にぴったりあつあつメニューです。 ”どうぞおあがりやす” |
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人気度： 8%
No comments385.レタスのスープ
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| レタスは最後に入れて、火を通しすぎずに歯ごたえを残して。 暑くて食欲が無いときも、スープなら食べやすいですね。 |
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[ 材料 ] レタス 3枚 ベーコン 1枚 玉ねぎ 1/8個 洋風スープ 600CC サラダ油 大1 塩コショウ |
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[ 作り方1 ] ベーコンは細く、玉ねぎも薄くスライス しておく。サラダ油を敷いた鍋にまず ベーコンを入れてじっくり油を出し、次に 玉ねぎを入れて透明感が出るまで 炒める |
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[ 作り方2 ] 1.に洋風スープ又は水600CCと チキンブイヨン1個を入れて 塩コショウで味を調える |
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[ 作り方3 ] 最後に、7～8ミリ程度の幅に切った レタスを入れてひと煮たちしたら・・・、 出来上がり！ |
| どうぞ”おあがりやす” | |
人気度： 14%
No comments383.レンコンのきんぴら
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| れんこんは、食物繊維やビタミンCをたっぷり含んだ食材です。 切り口が新しく肉厚のもので、穴が小さく、内側が白いものがおいしい印です。 酢水に漬けて、アクを抜き、変色を防ぎましょう。 |
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[ 材料 ] れんこん 1ふし にんじん 4/1本 鷹のつめ お好みで 砂糖 大１ みりん 大1.5 醤油 大２ 酒 大2 ごま油 大１ ごま 適量 酢 少々 |
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[ 作り方1 ] れんこんは1.5ミリ程度の厚さの 半月切りにし、酢水にしばらく漬け ておく。人参はいちょう切りに。 |
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[ 作り方2 ] フライパンにごま油を敷き、 水切りしたれんこんと人参を 加えてれんこんにうっすらと 透明感が出てくるまで炒める |
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[ 作り方3 ] 2.に砂糖、醤油、みりん、酒 を加え、鷹のつめをお好みで。 水分が飛ぶまで炒めたら・・・、 出来上がり！最後にごまを ふりかけたら・・・、 |
| どうぞ”おあがりやす” | |
人気度： 10%
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