Archive for 2008月
374．野菜たっぷり炒め物
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| 野菜は炒め過ぎずにシャキシャキ感を残して。片栗粉は、挽肉と野菜が 絡む程度に。甜緬醤が無い場合は隠し味に砂糖をちょっと入れましょう。 |
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[ 材料 ] 合挽き肉 150g キャベツ 2~3枚 玉ねぎ 1/2個 ニラ 1/2束 しょうが 1かけ 醤油 大1 オイスターソース 大1 甜緬醤 小1 塩コショウ 少々 サラダ油 大1/2 水溶き片栗粉 適量 |
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[ 作り方1 ] フライパンにサラダ油をしき、みじん切り にしたしょうがを入れて、香りが出るまで 炒め、挽肉を入れる。油がいっぱい出る ようだったらキッチンペーパーで軽く ふき取る。挽肉の色が変わったら 軽く塩コショウをし、醤油、オイスターソース、 甜緬醤を入れる。 |
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[ 作り方2 ] 1.にザク切りにしたキャベツと 1cm程度の厚さの串切りにした 玉ねぎを入れる |
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[ 作り方3 ] 2.を肉と野菜を馴染ませる ように強火で炒める |
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[ 作り方4 ] 7cm程度の長さに切ったニラ を入れたら手早くかき混ぜ、塩コショウで 味を調えたら、水溶き片栗粉を入れて 挽肉が絡まりやすいくらいとろみが ついたら・・・、出来上がり！ |
| どうぞ”おあがりやす” | |
人気度： 8%
No comments373.レンコンと挽肉の炒め物
マーボー豆腐のれんこんバージョンです。れんこんがシャキシャキして
おいしい！お好みで辛さを調節して、ご飯と一緒に召し上がれ。
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[ 材料 ] れんこん 350ｇ 豚ひき肉 100ｇ しょうが 1かけ にんにく １かけ 細ネギ １本 豆板醤 大さじ１ 砂糖 大さじ0.5 しょうゆ 大さじ2.5 酒 大さじ2 塩こしょう 少々 チキンスープ 2カップ 片栗粉 大さじ1 ごま油 大1.5 |
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[ 作り方1 ] フライパンにごま油を入れて熱し、皮を 剥いて一口大に切り水に浸してアク抜きした れんこんを加えて透明感が出るまで炒める |
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[ 作り方2 ] しょうが、にんにく、ねぎをいため、香りが立って きたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、 塩コショウをふる。肉の色が変わったら 砂糖、しょうゆ、酒 、チキンスープを加えて 煮汁が半分になる位まで煮詰める |
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[ 作り方3 ] 2.に1.を入れて味を馴染ませる。 |
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[ 作り方4 ] 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを つけたら小切りにしたネギをのせて･･･、 出来上がり！ |
| ”どうぞおあがりやす” | |
人気度： 8%
No comments372.豚巻きかぼちゃの照り焼き
かぼちゃはレンジでチンしておくと、時間短縮＆旨みや栄養素が逃げません。
タレを絡めてあつあつご飯と召し上がれ。
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[ 材料 ] カボチャ 200g 豚肩ロース 150g 塩コショウ 少々 小麦粉 適量 サラダ油 適量 砂糖 大1 醤油 大2 酒 大2 みりん 大1 |
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[ 作り方1 ] かぼちゃは1.5cm程度のくし形に切り、 串が通る程度までレンジでチンする |
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[ 作り方2 ] 1.のかぼちゃに豚肉を巻きつけて、 軽く塩コショウをふって小麦粉をまぶす |
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[ 作り方3 ] フライパンに油を敷き、2.のかぼちゃを 表面に軽く焼き目がつく程度に焼き、 砂糖、醤油、酒、みりんを回しいれて 味を絡ませたら・・・、出来上がり！ |
| ”どうぞおあがりやす” | |
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