京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 20080月

383.きのこと豚肉のマスタード焼き

豚肉ときのこのハニーマスタード
きのこの他、ブロッコリーやアスパラを入れても。
タレは最後に煮詰めて具材にからめましょう。
   
材料 [ 材料 ]
豚肉(しょうが焼き用)    200g
しいたけ           3個
マスタード          大1.5~2
醤油             大1
はちみつ           大1
サラダ油           適量
塩コショウ          少々 
   
作り方①  [ 作り方1 ]
しいたけはいしづきを落として4つに
切り、豚肉は大きめに切って塩コショウ
をふっておく 
   
作り方②   [ 作り方2 ]
1.をサラダ油を敷いて熱したフライパン
で豚肉の色が変わるまで焼く 
   
作り方③  [ 作り方3 ]
2.にしょうゆとはちみつ、マスタード
を合わせたタレを鍋肌から回し入れ、
具材にからめたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

 

 

人気度: 13%

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382.漬物の焼き飯

しば漬けチャーハン
お肉類が入っていないチャーハンですが、残ったしば漬けが丁度いい
酸味と塩分のいい味を出してくれます。しば漬けの量は、お好みで。
お漬物とシソの風味で和風チャーハンの出来上がり。 
   
材料 [ 材料 ]
ごはん     2膳
しば漬け       30gくらい
卵       2個
青ねぎ         適量
青じそ         4枚
塩こしょう   少々
醤油      適量
サラダ油    適量
   
作り方①  [ 作り方1 ]
サラダ油を敷いたフライパンに
溶いた卵を流しいれ、すぐに
ご飯を入れてパラパラに炒める
   
作り方② [ 作り方2 ]
卵が固まったら刻んだしば漬け
を入れ、ねぎを加える
   
作り方③ [ 作り方3 ]
塩コショウで軽く味付けし、
鍋肌からしょうゆを回しいれて
細く刻んだしそをのせて・・・、
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 7%

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381.ほうれん草と湯葉のおひたし

P1000730.JPG 
さしみ湯葉とは、通常の湯葉を何層にも厚く重ねた湯葉です。その分旨味が
ぎっしり。今日は京料理の定番を使った一品です。 
   
P1000718.JPG  [ 材料 ]
ほうれん草     半束
さしみ湯葉     半パック
和風だし汁     大1
みりん        大1
薄口醤油      大1
   
P1000722.JPG  [ 作り方1 ]
ほうれん草は軽く塩を入れた沸騰した
お湯でサっと茹で、水によくさらし、
色落ちを止めます。冷めたら8cm程度に
切り揃え、水分をギュっと絞りだします
   
P1000723.JPG  [ 作り方2 ]
次に、湯葉を細い短冊状に切り、
1.に加えます
   
P1000726.JPG  [ 作り方3 ]
2.に和風だし汁、みりん、醤油を
入れて、よく混ぜ合わせたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 14%

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