京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

Archive for 20082月

398.豚肉とネギの甘酢炒め

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豚肉は片栗粉をまぶして味が絡みやすいように下準備しておきます。
下に敷いたキャベツの千切りと一緒に召し上がれ。 
   
P1010117.JPG  [ 材料 ]
薄切り豚肉     200g
ねぎ         1本
キャベツ       4枚
にんにく       1かけ
しょうが        1かけ
醤油         大2
砂糖         大2
酒           大2
水          大2
酢           大1
塩コショウ      少々
片栗粉        大2程度
サラダ油       大1.5
   
P1010129.JPG  [ 作り方1 ]
豚肉をボウルに入れ、塩コショウをふり、
片栗粉をまぶしておく
   
P1010132.JPG  [ 作り方2 ]
フライパンを熱し、サラダ油を敷いたら
1.の豚肉を入れて中火で炒め、
色が変わったら5ミリ程度の幅に切った
ねぎを入れて軽く炒める
   
P1010136.JPG  [ 作り方3 ]
ボウルにみじん切りにしたにんにく・しょうが
を入れ、砂糖・醤油・酒・水を加え、
2.に回し入れて味を絡める
   
P1010141.JPG  [ 作り方4 ]
最後に酢を回し入れ、煮立たせたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 26%

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397.人参のさっぱりレモンサラダ

P1130117.JPG
カフェご飯の副菜に出てきた人参サラダをお手本に作ってみました。
人参のシャキシャキ、そしてほんのり甘いサラダです。調味料と
混ぜ合わせてしばらく置くと、人参臭さも和らぎます。
   
P1130105.JPG [ 材料 ]
人参        1本
レモン汁      小1
オリーブオイル  小1
ヨーグルト     小1
マヨネーズ     小1
塩コショウ     少々
   
P1130108.JPG [ 作り方1 ]
人参は皮をむき、縦に出来るだけ
薄くスライスした後に1cm程度の
幅に切り、塩をふってしばらく置く
   
P1130111.JPG [ 作り方2 ]
1.の人参をよく搾り、水分を出したら
レモン汁を加える
   
P1130114.JPG [ 作り方3 ]
オリーブオイル、こしょう、マヨネーズ、
ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、最後に
塩で味を整えたら・・・、出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 24%

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396.じゃが芋と鶏肉の甘辛

鶏肉とじゃが芋の照り煮

今日は小さなじゃがいもを丸ごと煮込んだ照り煮です。ご家庭のレンジに
合わせてじゃがいもに串がスっと入るまで下準備をしておきましょう。

材料 [ 材料 ]
新じゃがいも    小8個
玉ねぎ       1/2個
鶏もも肉      150g
砂糖        大1.5
醤油        大1
オイスターソース 大2
水          大2
バター       15g
   
作り方① [ 作り方1 ]
鍋にバターを入れて中火で溶かし、
鶏肉を皮の方から焦げないように
焼き、色が変わったら串切りにした
玉ねぎを入れる。
   
作り方② [ 作り方2 ]
その間にじゃがいもをよく荒い、皮が
付いたまま電子レンジで4~5分加熱し、
串がスっと入るように下準備したものを
1.に入れる
 
   
作り方③ [ 作り方3 ]
2.に砂糖と醤油を加えて、焦げないよう
味を絡める
   
作り方④ [ 作り方4 ]
3.に水とオイスターソースを加え、
汁を煮詰めて照りが出てきたら・・・、
出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

人気度: 15%

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