京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

178.なめこの赤だし

なめこの赤だし

 

材料 [ 材料 ]
 なめこ        1パック
 赤味噌       30g
  カツオだし         600cc
  刻みネギ          適量
  みりん              大1
   
作り方①  [ 作り方1 ]
  なめこは熱湯に軽くさらしてから
  流水にかけ、よく水を切っておく。
   
作り方②  [ 作り方2 ]
 沸騰しただし汁の火をとめ、
 赤味噌を溶かす。好みでみりんを
 適量入れて甘味を調整する。 
   
作り方③  [ 作り方3]
 2に1のなめこを入れ、しばらく火を
 かける。味噌は沸騰させると味が
 落ちるので、火加減には十分注意。
 なめこに火が通ったら、器に入れて
 最後に刻みネギを添えて…、
 出来上がり!
   
”どうぞおあがりやす”

人気度: 9%

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