京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

207.厚揚げのそぼろあん

厚揚げのそぼろあん
とろ~りあんかけをかけて、これから寒くなる季節の
一品にどうぞ。お味噌を入れるのがポイントです。
お好みでショウガ汁を入れてもいいですね。
   
材料 [ 材料 ]
厚揚げ            2枚
鶏ミンチ            200g
砂糖              大1.5
しょうゆ             大2.5
味噌              大1
酒               大2
だし汁            1.5カップ
片栗粉            適量
サラダ油           少々
   
作り方① [ 作り方1 ]
フライパンに油を敷き、ミンチを炒めて
色が変わるまで加熱する 
   
作り方② [ 作り方2 ]
小さめの鍋にだし汁、砂糖、
醤油、酒を入れ、沸騰させたら
火を弱めて味噌を溶き入れる
   
作り方③ [ 作り方3 ]
2.にミンチを入れ、油抜きをして
一口大に切った厚揚げを加えて
しばらくコトコト火にかける
   
作り方④ [ 作り方4 ]
3.に水溶き片栗粉を流し入れ、
とろみをつけたら・・・、出来上がり!
どうぞおあがりやす

 

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