京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

398.豚肉とネギの甘酢炒め

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豚肉は片栗粉をまぶして味が絡みやすいように下準備しておきます。
下に敷いたキャベツの千切りと一緒に召し上がれ。 
   
P1010117.JPG  [ 材料 ]
薄切り豚肉     200g
ねぎ         1本
キャベツ       4枚
にんにく       1かけ
しょうが        1かけ
醤油         大2
砂糖         大2
酒           大2
水          大2
酢           大1
塩コショウ      少々
片栗粉        大2程度
サラダ油       大1.5
   
P1010129.JPG  [ 作り方1 ]
豚肉をボウルに入れ、塩コショウをふり、
片栗粉をまぶしておく
   
P1010132.JPG  [ 作り方2 ]
フライパンを熱し、サラダ油を敷いたら
1.の豚肉を入れて中火で炒め、
色が変わったら5ミリ程度の幅に切った
ねぎを入れて軽く炒める
   
P1010136.JPG  [ 作り方3 ]
ボウルにみじん切りにしたにんにく・しょうが
を入れ、砂糖・醤油・酒・水を加え、
2.に回し入れて味を絡める
   
P1010141.JPG  [ 作り方4 ]
最後に酢を回し入れ、煮立たせたら・・・、
出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

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