京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

400.カラフル野菜のピクルス

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色鮮やかなパプリカと小かぶを洋風漬物・・・ピクルス風に漬けました。
漬けるお野菜はにんじんなどの混載や、カリフラワーなどお好みで。
   
P1120822.JPG [ 材料 ]
パプリカ(3色)      1個ずつ
小かぶ           2つ
ワインビネガー      150ml
白ワイン          75ml
水              75ml
塩              30g
砂糖            30g
ローリエ          1枚
赤とうがらし        1本
にんにく           1かけ
   
P1120824.JPG [ 作り方1 ]
小かぶは皮を切り、葉の部分を少し残して
くり切りにし、パプリカは半分に切り、
種を取って1.5センチ程度の太さに
切る
   
P1120832.JPG [ 作り方2 ]
調味料を全て鍋に入れ、小口切りに
したにんにくと赤とうがらし、ローリエ
も入れて火にかけて沸騰させる
   
P1120833.JPG [ 作り方3 ]
沸騰したら1.を全て入れ、1分弱位、
サっと野菜も一緒に火を通し、火を
止めたらガラス容器などに移し、
冷蔵庫で冷ましたら出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

人気度: 32%

1 件のコメント

  1. manao 2009.12.05 (土) 13:06:19

    「混載」→「根菜」ですか?

    へぇ~、ピクルスって火にかけて作るんですね!?
    知りませんでした。今度作ってみよ~

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