京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

402.白菜と揚げの炊いたん

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白菜の甘みとお揚げの旨みが染み込んだ、ほっこり一品。
素材をザク切りにして、落し蓋をして白菜の芯に透明感が出るまでコトコト
炊きましょう。
   
P1010178.JPG  [ 材料 ]
白菜          4枚
揚げ          小1枚
だし汁         1カップ
淡口しょうゆ      大1.5
みりん         大1.5
   
P1010180.JPG  [ 作り方1 ]
白菜は、芯は3cm程度、葉の方は
5cm程度のザク切りにし、揚げも
短冊状に切ります
   
P1010184.JPG  [ 作り方2 ]
だし汁を鍋に入れ、淡口しょうゆ・みりんを
加えます
   
P1010186.JPG  [ 作り方3 ]
2.の鍋に切った白菜と揚げを入れ、
落し蓋をして弱火でコトコト炊き、
白菜の芯に火が通ったら出来上がり!
どうぞ”おあがりやす”

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