京のおばんざい

京都のおばんざい|料理レシピのご紹介

403.水菜と大根の簡単お漬物

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水菜のシャキシャキ感と大根の甘味が、箸休めにぴったり。
しばらく置いて、味が馴染んでから食べると一層おいしいです。
   
P1010197.JPG  [ 材料 ]
水菜         小2束
大根         8cm
昆布         5cm
ゆず         適量
塩          適量
こぶ茶        1~1.5g
   
P1010199.JPG  [ 作り方1 ]
水菜は3cm程度、大根は1.5mm程度の
厚さに切り、銀杏切りにし、塩を振りかけて
重石をのせて30分程度置く
   
P1010201.JPG  [ 作り方2 ]
1.から水分が出たら、しっかれい絞る
   
P1010202.JPG  [ 作り方3 ]
2.に細切りにした昆布を入れ、昆布茶で
味を調えたら、最後にゆずの皮も細切り
にして和えたら・・・、出来上がり!
お好みで柚子を絞って・・・
どうぞ”おあがりやす”

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